EPLEROSEKAKE

IMG_9993Jeg er i et skikkelig søtsakmodus for tiden og kunne spist godteri og kake dagen lang. Forhåpentligvis er dette bare en av mine mange faser som gir seg etter en liten stund. Kake har blitt skikkelig populært her hjemme og siden jeg har den kjekke kjøkkenmaskinen jeg fikk til jul tar det så kort tid å diske opp med noe godt.
Denne eplekaken har jeg bakt flere ganger uten å helt få til roseformen. Det er egentlig ikke så vanskelig å få til, men av en eller annen grunn faller enten kaken sammen eller hever over eplebitene. Kaken er så innmari god så her kommer oppskriften:

125 g meierismør
125 g sukker
3 egg
125 g hvetemel
1 ts bakepulver
2-3 grønne epler
3 ss hasselnøtter
sukker og kanel
revet skall av en sitron
litt sitronsaft

Bland ingrediensene i en kjøkkenmaskin og hell i en form. Del eplene i to, ta ut kjernehusene og kutt med ostehøvel/mandolin. Jo tynnere eplebitene er, jo enklere er de å jobbe med. Dander eplebitene som en rose ved å tvinne dem inn i deigen, ikke press så hardt ned ettersom deigen kommer til å heve litt i ovnen. Kutt hasselnøttene i småbiter og strø over kaken etterfulgt av sukker og kanel. Stek kaken på 170° i 30 minutter. Stikk en pinne midt i kaken. Er pinnen tørr når du tar den ut er kaken ferdig.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post Navigation